鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验-山东嘉信

烟熏炉的机体特点：

●本机存在蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等***。

●可以遵守用户请求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮多个固定法式榜样，可供用户随时挪用。

●采用蒸汽加热升温，个别合用有汽锅的用户或者设置设备放置蒸汽产生器。

●采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降落能耗。

●各工艺参数（时刻、温度等）由电器节制面板周全节制，可确保切确无误。

●工作完成或中途机械闪现故障，鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验，存在主动报警***。

●设有两个温度检测和一个湿度检测。鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验

烟熏炉结构简介：

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1.炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。

2.蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3.循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4.发烟系统：炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者果糖存放到发烟盘上，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节。

5.电气控制系统:全自动蒸熏箱电控部分采用***的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储能力达99个程序。鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验

烟熏炉部件介绍：

发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。，但是烟雾中含有一些物质:如酚类、有机酸'等化学物质。

1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类(烃类中的苯并芘具有强烈致作用)。

2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层'干膜'，这样不利于烟熏成分的渗透。鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验鸡鸭肉烟熏炉 十四年生产经验

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