大枣脆片加工设备厂家直供-脆片加工设备厂家直供-山东嘉信

腊肠烘干方法

腊肠制作及烘干方法：

　1、腊肠用料

　　的腊味非常讲究选料，以广式腊肠为例，选料新鲜，用料十足是腊味能是否诱人的先决条件。好的腊味一般选用当天新鲜的土猪肉。

　2、原料腌制

　　一般猪肉温水洗净后，按一定的比例加入酒、盐、糖、酱油等调味料，腌制至少6个小时以上，猪肉肥瘦比例，调入不同比例的调味料。

　3、制作肠衣

　　对于腊肠则需要肠衣，将猪肠内部油脂及纤维处理干净后，经过腌制保鲜或者放进冰箱冷冻保鲜。而绑腊肠的绳子也来自天然食材，比如晒干的玉米皮，胡萝卜脆片加工设备厂家直供，以保证腊肠的天然。

4、灌肠步骤

　　将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

　5、灌肠后处理

　　注意将肠衣全部灌满再分段； 灌满之后，结尾处先打活结，以便放气后再填充； 用手分段，用牙签放气。在气孔较多较大的部位，要多扎一些小洞放气； 逐段放气，逐段用棉线打结分段。

6、腊肠烘干：

　　腊味的质量好坏除了本身的配料工

艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般腊肠、腊鸭要晒足15天时间，腊肉则需要晒1个星期左右，不仅烘干周期长，还导致了每一批的成品品质参差不起，如果遇上天气不佳，那么腊味的晒制上市都会随着天气推迟，因为雨天如果做腊肠，会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。目前很多腊肠厂家采用***的百信高温热泵腊肠烘干设备，将日晒过程和热风干燥合二为一，结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅干净卫生、无污染，缩短了生产周期，而且节能省力，烘出的腊肠风味独特、质量稳定、存储期更长。

丹参智能烘干机特点

丹参智能烘干机特点：

采用空气能热泵烘干机烘干丹参等中药，中药饮片，是目前用电为节能的烘干机，'其运行成本是普通电加热烘干机的四分之一'，设备在运行过程中不会产生任何污染，在干制的过程中可以'很好地保持外形、颜色等'。

1、生产环境卫生，无污染物产生。

2、设备操作简单，24小时无需专职人员看守。

3、节能，其运行成本是普通电加热烘干机的四分之一。

4、烘干产品品质好。'采用低温烘干，火龙果脆片加工设备厂家直供，不***物料原有的营养成分'。

5、自动化程度高，采用触摸屏控制，不同时间段设置不同的温度进行烘干（如：0-2小时烘干温度40℃±5℃；2-6小时烘干温度恒温50℃±5℃；6-10小时60℃±5℃）

欢迎来电咨询洽谈、考察订购！脆片加工设备厂家直供

空气能智能烘干机工作原理：

是利用逆卡诺原理，制冷剂（大部分为混合制冷剂）被压缩机压缩，变成高温高压的气体，气体温度可达100-110℃，大枣脆片加工设备厂家直供，如此高温的气体通过管路（铜管）进入换热器（冷凝器）中，脆片加工设备厂家直供，然后再通过风机，将换热器（冷凝器）产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干，烘干房内被加热的物料水分蒸发，通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外，从而达到干燥的目的。脆片加工设备厂家直供

大枣脆片加工设备厂家直供-脆片加工设备厂家直供-山东嘉信由山东嘉信工业装备有限公司提供。山东嘉信工业装备有限公司（www.zcjxjx.net）是山东 潍坊 ,清洗、清理设备的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在山东嘉信***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创山东嘉信更加美好的未来。同时本公司（www.ycqxsb.com）还是从事山东果蔬涡流清洗机，潍坊果蔬涡流清洗机价格，诸城果蔬涡流清洗机厂家的厂家，欢迎来电咨询。